農藥的應用基本就在蔬菜、水果和茶葉等農產品中，如果長期攝入含有農藥超標的農產品，就容易對人體造成傷害，引發多種疾病，嚴重時能夠致人死亡。農藥殘留速測儀能夠防止農藥超標的農產品進入市場銷售，危害人體健康和安全。
在農貿市場，我們還可以看到一些接頭攤販出售自己種的蔬菜，由于這些散戶流動性強，食品安全工作常常被忽略，這給蔬菜安全檢測工作帶來了很大的難度，因此可以通過這些攤販銷售自己種植的蔬菜，因為這些散戶流動性強，食品安全工作常常被忽略，這給蔬菜安全檢測工作帶來很大困難。
在用農藥殘留速測儀器檢測蔬菜時發現了一系列的問題，農藥殘留量比較高的就是菠菜，其次是黃瓜。另外芹菜、草莓、桃子、番茄等農產品中農藥殘留較高，但殘留農藥不能超標。但即使這些農產品中的農藥殘留不超過標準，消費者在烹調和食用時也要特別注意，例如，新購買的蔬菜應該通風換氣，用淡鹽水或大米清洗蔬菜時，應該用清水沖洗清洗蔬菜。適當的處理，可以大大減少農藥的殘留。
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